পুডিং ছোট বড় সবার কাছে একটি জনপ্রিয় খাবারের নাম। পুডিং তৈরি করা অনেক সহজ এবং খেতেও বেশ সুস্বাদু। তাই আমাদের মধ্যে অনেকেই আছেন যে, এই খাবারটি তৈরি তে বেশ আগ্রহী।
পুডিং তৈরির রেসিপি
উপকরণ
- ২ কাপ ঘন দুধ
- ১ কাপ চিনি
- ৪ টি মুরগির ডিম
- ২ টি এলাচ গুঁড়া
- ২ টেবিল চামচ ক্রিম
কার্যপদ্ধতি
১. ১ লিটার দুধ জ্বাল করে ঘন করতে হবে। যেন তা ২ কাপের সমপরিমাণে হয়। তারপর ডিমের সাথে চিনি, দুধ, এলাচ গুঁড়া ও ক্রিম ভালো ভাবে মিশিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। তারপর একটা পাত্র চুলায় দিয়ে তাতে সামান্য পরিমাণে ঘি/ তেল/ মাখন/ চিনি দিয়ে ক্যারামেল করে নিতে হবে।
২. তারপর আপনি চিনি দিয়ে ক্যারামেল করা পাত্রে ব্লেন্ডারের মিশ্রিত উপাদান গুলো ঢেলে পাত্রের মুখ ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ভাপে সিদ্ধ অথবা প্রেসার কুকারে পানি দিয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট ভাপে রাখতে হবে।
৩. তারপর আপনি পুডিংকে ঠান্ডা হওয়ার জন্য যথেষ্ট সময় দিতে হবে। তারপর ছুরি দিয়ে ছাঁচের চারপাশে ঘুরিয়ে কেটে নিতে হবে। প্লেট ছাঁচের মুখে চেপে ধরে উল্টে দিতে হবে। আপনি পুডিংকে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিবেন কেননা এতে পুডিং এর স্বাদ অনেক বেড়ে যায়।
চকলেট পুডিং রেসিপি
উপকরণ
- দেড় কাপ দুধ
- ২ টেবিল চামচ কোকো পাউডার
- ২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
- হাপ কাপ হুইপড ক্রিম
- হাফ কাপ চিনি
- হাপ কাপ চকো চিপিস
- দেড় টেবিল চামচ লবণ
- ১ টেবিল চামচ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট
কার্যপদ্ধতি
১. একটি পাত্র নিয়ে তাতে ১ কাপ দুধ, দুই টেবিল চামচ কোকো পাউডার এবং দুই টেবিল কর্নফ্লাওয়ার একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
২. তারপর চুলায় প্যান গরম করে মিশ্রণটি দিয়ে দিন। তারপর হাফ টেবিল চামচ দুধ দিয়ে ভালো ভাবে নাড়াচাড়া দিতে থাকুন। খুব বেশি সময় নাড়াচাড়া দেওয়ার প্রয়োজন নেই। অল্প কিছুক্ষন নাড়লেই চলবে।
৩. কয়েক মিনিট নাড়াচাড়া করার পর চার ভাগের এক ভাগ চিনি মিশিয়ে নিন। তারপর চিনি গলা অবধি ফুটাতে থাকুন।
৪. চিনি সম্পুর্ন গলার পর হাফ কাপ হুইপড ক্রিম মিশিয়ে আবার অল্প চুলার জ্বালে নাড়াচাড়া দিন।
৫. তারপর হাফ কাপ চকো চিপস মিশিয়ে নাড়াচাড়া দিন যতোক্ষণ না পর্যন্ত চকলেট গেলে যায়।
৬. তারপর চকলেট গলে গেলে এক টেবিল চামচ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট এবং দেড় টেবিল চামচ লবণ মিশিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করুন। যখন দেখবেন যে, পুডিং ঘন হয়ে গেছে তখন চুলা বন্ধ করে দিন।
৭. তারপর পুডিং নামিয়ে অন্তত দুই ঘন্টার জন্যে ফ্রিজে রেখে দিন।
৮. দুই ঘন্টা পর ফ্রিজ থেকে পুডিং নামিয়ে চকলেটর গুঁড়ো ছড়িয়ে তা পরিবেশন করুন।
ডিমের পুডিং এর উপকারিতা
আমারা জানি যে, পুডিং তৈরি করা হয় ডিম আর দুধ দিয়ে। আর আমারা জানি ডিমে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে শর্করা, স্নেহ, প্রোটিন, এবং কোলেস্টেরল। তাই এটা বলা যেতেই পারে যেহেতু ডিমের পুডিং এ ডিমের ব্যবহার রয়েছে তাই এর উপকারিতাও রয়েছে।